Coupage

Aceite de color verde intenso. Frutado intenso con notas vegetales a hierba verde a frutas verdes y a hortalizas que le confieren gran complejidad y mucha personalidad dentro de una gran armonía.

Su sabor es intenso y complejo desde su entrada predominando la almendra, la hierba verde, la cascara de plátano, la alcachofa, la planta de tomate, y la manzana verde. Amargo y picante moderado pero bien integrados y muy equilibrados. Presenta una persistencia agradable, con un retrogusto almendrado.

Tipo de Aceituna
Coupage de hojiblanca, picual y arbequina

Calidad
Extra Virgen

Fecha de recolección
15 Octubre 2019

Método de recolección
Mecánica, vibración con vibros de mano y peines eléctricos.

Método de extracción
Molturado tras su recolección y no en partidas de más de 1000kg Centrifugadora Pieralisi SPI 3. Temperatura de la masa: 10-15º. No adición de agua

Almacenamiento
Acero inoxidable con nitrógeno

Color
Verde intenso

Acidez
0.12

Sugerencias de almacenamiento
Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor

Especial para aliños de ensalada, gazpacho, jamón y quesos, pescados.

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