Quiénes somos
En el corazón de la Subbética cordobesa, entre las sierras de Lucena y Cabra, nace Pago de Riofrío, una almazara familiar donde tradición y sostenibilidad se encuentran en cada gota de nuestro AOVE.
Aquí no solo producimos aceite, damos vida a una forma de hacer las cosas con sentido.
“Donde todo comienza: nuestros olivos en el pago de Riofrío”
Cómo lo hacemos
Recolectamos la aceituna a mediados de octubre, en su punto óptimo de maduración, directamente del árbol. El transporte se realiza en pequeñas partidas de unos 500 kg, de forma casi manual, para preservar al máximo su integridad.
La molturación comienza el mismo día, en nuestra almazara situada en el propio pago. Todo el aceite se extrae en frío para mantener intactos los aromas, antioxidantes y propiedades naturales.
Envasamos solo bajo pedido, minimizando el contacto con el oxígeno y asegurando la frescura.
“Del campo al molino en horas. Así empieza un AOVE con sentido.”
Variedades y formatos
Trabajamos con las mejores aceitunas de nuestras tierras: Picual, Hojiblanca y Arbequina.
Ofrecemos:
- AOVEs monovarietales en botellas de 500 ml
- Un coupage exclusivo en garrafas de 2 y 5 litros
Cada producto refleja el carácter único del terreno donde nace.
Nuestro compromiso
🌿 Agricultura responsable
⏳ Recolección temprana
❄️ Extracción en frío
📦 Envasado solo bajo pedido
💚 100% trazabilidad desde el olivo a tu cocina
“Creemos en hacer las cosas bien. Sin prisas. Sin atajos. Solo buen aceite.”
— Familia de Pago de Riofrío
